Resep Sate Kambing Pedas

Sate yang umumnya bercitaras legit, kali ini bisa anda sulap dengan citaras pedas gurih dan tentunya istimewa, bahkan sate kambing pedas ini cocok buat hantaran selamatan, masukkan menggunakan sambal kecap yg juga pedas, tentunya anda bakalan ketagihan dengan menu kambing ini. Selain itu aromam rempah menurut daging kambing pula istimewa, sebagai akibatnya merasuk sampai kedalam daging.

Bahan utama :

• 400 gr daging kambing, potong potong kotak
• 1 lembar daun pepaya, cuci bersih
• 2 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 1 buah pekak
• 3 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml air
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar

Bahan bumbu sambal kecap, aduk hingga rata :

• 4 sendok makan kecap manis
• 2 buah bawang merah, iris kasar
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 3 buah cabai rawit, iris tipis

Cara membuat sate kambing pedas :

1. Daging kambing yang telah di potong potong, bungkus dengan daun pepaya lalu remas remas hingga layu, setelah itu sisihkan daun pepayanya. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil dimasukkan dengan kapulaga, cengkeh, lengkuas, pekak, kayumanis, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan daging kambing, lalu masak hingga berubah warna. Setelah itu masukkan garam, gula pasir dan air, masak hingga daging matang dan bumbu meresap, angkat.
4. Tusuk tusuk pada tusukan sate lalu bakar hingga kecoklatan, sisihkan.
5. Sajikan sate bersama dengan sambal kecap.

Berbagi :