Resep Gulai Otak Sapi

Resep Cara Membuat Gulai Otak Sapi ini dapat anda hidangkan jika anda sedang makan sinag atau makan malam, rasa lembut otak menggunakan gurihnya bumbu gulai ini pastinya tidak akan anda lewatkan. Pilihlah otak yg masih sahih benar segar, agar otak tidak terlalu amis saat di makan.

Bahan :

300 gr otak sapi
2 batang sereh, memarkan
1 sendok teh air jeruk lemon
4 lembar daun mangkok an, iris tipis
6 lembar daun jeruk
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit
10 lembar daun ruku ruku

Bahan bumbu yg dihaluskan :

8 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
10 butir bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar

Cara membuat gulai otak :

Bersihkan dulu otaknya dengan cara melumuri otak dengan air jeruk lemon lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Cuci hingga bersih, lalu kukus otak selama 15 menit hingga matang, buang urat uratnya lalu potong potong sesuai dengan selera.
Taruh santan dalam wajan,lalu masukakn bumbu yang telah di haluskan bersama dengan daun jeruk, sereh, daun mangkok an dan daun kunyit, masak hingga harum.
Setelah mendidih, tambahkan dengan otak dan asam kandis, lalu masak hingga meresap. Masukkan daun ruku ruku, aduk rata lalu angkat.

Sajikan gulai otak ini selagi masih hangat dengan nasi putih dan ditaburi dengan bawang merah goreng, dijamin rasanya akan semakin enak.